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2018开车去|一次与美食和春茶的邂逅 横县自驾之旅精彩回顾

开车去2019-06-24 18:17:52

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自驾横县最精华的景点,

最美的风景是对家乡的期待!



有人说,如果春天没有去踏青,

就等于没走过春天。

春天的妩媚,是其他季节无法比拟的,

我们愿意用四季,

去等春天这一场浪漫的自驾旅行。



(横县佛子圣山茶园春茶 | 啦啦 摄)


▲ 经过冬季蛰伏的肥美河鱼,做鱼生料理最合适不过了


(壮家特色美食簸箕粉 | 啦啦 摄)


 较为少见的黄肉鲤鱼鱼生







我们的行程,

三月美丽横县采茶踏春之旅


横县榃僧村览古村落品美食 | 余师傅鱼生王拜师学艺

西津湖湿地公园乘船游湖赏景 | 圣山茶园踏青采茶制茶


2018年3月31日星期六早晨八点半,车友们在南宁东新收费站前集合,由9辆私家车组成车队,从南宁出发自驾前往横县,开始了为期1天的欢快踏青之旅。


▲ 早晨,车友们在收费站前集合


▲ 车队队形整齐有序,平稳的行驶在高速上


▲ 车队安全的抵达横县收费站

上午的行程安排紧凑有序,从南宁至横县的自驾时间约为1.5个小时,不到10点车队即抵达了横县收费站。从车友们的言语交流中得知,他们对今天横县的美景和美食充满了期待。







01

横县校椅镇榃僧村
游览古村落、品地道横县美


横县校椅镇青桐村委榃僧村,是一个生态田园秀美、清新脱俗的迷人小村庄。这里是壮族传统的聚居地,这里有保存完好的壮族民居,这里的房屋青砖灰瓦、茂林修竹。


▲ 榃僧村李书记亲带领车友们游览并讲解古村落的历史和故事


(榃僧村的古风貌至今依旧还保存得完好 | 啦啦 摄)


古村落静谧的氛围和田园风光,让人忘却了城市里的喧闹,让人沉醉在这田园山色之中,它的每一处朴实气息都吸引着车友们的目光。


▲ 车友们进入民居内参观 

▲ 村落里一处独特的景观,夫妻树


▲ 村落里的精神图腾,超过500年树龄的大榕树


▲ 车友漫步在静谧的小道上




品地道美食簸箕粉与横县大粽


这里有朴实的民风民情,也有地道的横县风味美食。横县大粽名闻广西,个大香气怡人。横县簸箕粉,口感爽滑Q弹,村民特调的酱汁口味也十分的地道,再配上爽口的横县木瓜丁,咸辣两相宜。


▲ 白色的是簸箕粉,黄色的是横县大粽


▲ 车友们正在品尝簸箕粉


簸箕粉制作过程比较讲究,需要预先准备好当地优质的米浆,浇在簸箕上摇匀后再上锅蒸煮。蒸熟的簸箕粉皮薄透明,用刮板把粉皮刮成条状后切割即可出品上桌。 

(簸箕粉的制作过程 | 啦啦 摄)




车友亲手体验制做传统美食横县大粽


横县大粽个大饱满是其特点,选用优质的绿豆、糯米和腌制好的五花肉为原料,再用当地种植的粽叶和麻绳包裹轧紧后制作成大粽。


(制作横县大粽的大致步骤 | 啦啦 摄)


横县有句俗话叫:“无粽不成年的说法”。可见,在横县人心中粽子的分量也是十足的,吃粽子成了当地过年必吃必备的年货食品。


(壮族阿姨给我展示包好的粽子 | 啦啦 摄)


(车友亲手体验制作横县大粽 | 啦啦 摄)

▲ 制作大粽的最后步骤,用麻绳绑紧粽叶俗称爬山

(网友制作的横县大粽成品 | 啦啦 摄)



(村委在村口送别车友们 | 啦啦 摄)


榃僧村干净整洁的环境,保留完整的古村落建筑给车友们留下了深刻的印象。这里的美食可口怡人,这里的田园风光优美环境静谧,这里的民风随和热情,是难得的一处休闲度假胜地。







02

余师傅鱼生王
拜师学艺,品鱼生料理


在广西横县,每当聊起哪里的鱼生做得最好,食客们没人会不知道余富师傅两兄弟,他们在横县经营《余师傅鱼生王》鱼生馆多年,秉持“味正料足”的经营理念,到了食客们的一致认可,良好的口碑在食客口中口口相传。


(横县的鱼生王料理馆总店 | 啦啦 摄)


横县很早以前就有吃鱼生的历史记载,鱼生料理是一道传统的广西名菜,曾获市级非物质文化遗产称号。来广西横县旅游观光,品尝鱼生料理就成了必不可或缺的一部分。


 想知道鱼生怎么吃最正宗,请点击上图查看(啦啦 摄)


今天,我们的车友们就来到《余师傅鱼生王》鱼生馆,与余富师傅拜师学艺,学习横县传承千年的横县鱼生料理刀法,听余师傅讲关于横县鱼生的故事。


(余师傅在为车友们上课 | 啦啦 摄)


在鱼生的料理中,活造是最考验师傅技艺和刀法的方式。活造一般直接取活鱼以极快的速度处理干净切成刺身,整个过程一般不超过8分钟。直到被端上桌,食材还未彻底死亡,仍具有生命迹象。可以说,活造是鱼生料理的最高境界,余师傅就给我露了这么一手绝活。


(余师傅亲手为车友们演示活造鱼生料理 | 啦啦 摄)


接下来是车友们的动手体验环节,拿着自带最顺手的刀具开始做鱼生料理,看看谁学艺最精,刀工最快。


(车友们刀工都不错,有大师风范 | 啦啦 摄)


(余师傅协助车友切鱼 | 啦啦 摄)


(车友的刀工不错,似乎学到了余师傅的真传 | 啦啦 摄)


(车友喜悦的展示成功分离鱼皮与鱼肉 | 啦啦 摄)


▲ 车友们的摆盘手艺也非常棒 


▲ 余师傅点评车友们的鱼生料理作品


▲ 这位车友最终获得了余师傅的认可,荣获最快刀手称号


▲ 其它车友们的手艺也不差,都获得了余师傅认可的“横县鱼生入门证书” 


(上图左1,横县自驾协会会长 | 啦啦 摄)




品尝正宗的横县鱼生


中午,车友们在鱼生王料理馆用餐。余师傅向车友们演示了正宗横县鱼生的品尝方式:“吃鱼生的时候一般是用两个碗,一个碗装调料,先夹鱼生蘸调料。根据个人喜欢,在二十多种配菜里面选合适的,放到另一个碗。沾满调料的鱼生就放到这里,然后和配菜一起,一口吃完”!


(蘸鱼生用的专用调味碗 | 啦啦 摄)


(余师傅给车友们演示正宗横县鱼生的品尝方式 | 啦啦 摄)


都说横县鱼生出名,来到横县与余师傅亲自学习制作鱼生料理,是一次难得的面对面交流机会和体验,给车友们留下了深刻的印象。







03

漫游西津湖湿地公园
享受您最惬意的下午时光


西津湖位于横县县城西南,因西津水电站而得名。西津湖风景区界定范围为14.5平方公里。在风景区内不仅可以欣赏到宽阔、碧绿、幽深、秀美的西津湖面和绵延起伏,似龙似蛇,苍翠如锦屏的山,还可以欣赏到蓝天白云,波光粼粼,白鹭低飞,满眼湖光山色,美不胜收。


(西津湖湿地公园内设有宽阔的亲水步道 | 啦啦 摄)


(午后的阳光刺眼让人困乏,喝战马不用睡 | 啦啦 摄)


(开阔的湖边停放着许多古香古色的木质游船 | 啦啦 摄)


下午,车友们来到西津湖边登上游船,准备起航游览西津湖。


(登上木船漫游西津湖似乎就是最惬意的放松方式了 | 啦啦 摄)


(船家给车友们准备了丰盛的茶点,淡淡的茉莉花茶香弥漫着整个空间 | 啦啦 摄)


(湖面清风徐徐吹来,车友伴着音乐拍子即兴舞蹈 | 啦啦 摄)


乘坐古香古色的木船在湖面漫游十分惬意,湖面的微风扑面清爽宜人,短短的半个小时行程让人感觉流连忘返,意犹未尽。







04

圣山茶园踏青采茶
采春茶、制春茶


佛子圣山,海拔560米,是横县的名山之一,山上藏着一片生态茶园,它又被誉为“中国最美三十座茶园”之一。


茶园凭借圣山得天独厚的自然环境,这里的茶叶不仅品质上层质,而且还获的欧盟的有机认证。据说这里的春茶有30%都是出口欧洲。


点击上图了解关于横县春茶的更多故事,春茶 | 啦啦 摄)


(春天万物复苏,正是踏青的好时节 | 啦啦 摄)


(车队穿过茶园内的小路 | 啦啦 摄)




收获春天的厚礼,

车友们制茶车间制春茶


都说春茶贵如油,卖得贵的原因就在于采收春茶期间,一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。


采春茶时只采摘牙尖的第一二片,因为这两片叶子叶形最饱满,茶多酚含量最高。


(专心致致采春茶的车友们 | 啦啦 摄)




圣山茶园体验采茶与制茶,

你也可以是制茶师


制茶是采茶后最重要的一道工序。目前,制茶工作都是茶匠操作机械,由机械代替制茶匠来完成繁重又单调的工作。


而传统的人工制茶工序繁琐费时费力,鲜采摘的嫩芽需要制茶匠在热锅内用手反复的翻炒、搓团,这项工作俗称为“杀青”,然后是手工揉捻和干燥后,才能制成绿茶成品。


(鲜采摘的嫩芽入锅手工翻炒,俗称“杀青” | 啦啦 摄)


(茶园制茶师傅演示制春茶的工序 | 啦啦 摄)


(经过“杀青”和揉捻工序后的绿茶成品 | 啦啦 摄)


(绿茶成品打包带走,收获满满 | 啦啦 摄)




茶园制高点,这里的风景独美


圣山茶园山坡顶上设有一处别致的观景台,站在高处,可以环视横县的大部分区域,视野非常开阔,西津湖的湖面尽收眼底。


山茶园制高点,观景台



观景台是一处不错的拍照圣地 | 啦啦 摄)


横县自驾协会的美女小新


(站在山顶观日落,这里有最靓的风景 | 啦啦 摄)


▲ 茶园的老总在观景台给车友们讲茶园的故事



结语


短短一天的踏青采茶之旅到傍晚就圆满结束了,再次感谢横县自驾协会工作人员的全程支持与协作。横县这个离南宁只有1个半小时车程的地方,它的淳朴打动了我们每一位车友,这里的美食享誉四方,这里的春茶清香怡人,一天的行程车友们收获满满。


(车友们在榃僧村留影 | 啦啦 摄)




图/文:啦啦







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