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坚守横县老味道,央视今天中午推介横县三宝!

魅力横县2019-11-10 07:41:25

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文章来源:CCTV《乡土》


      因为偏远隐秘,鲜有人知而保留下完整古村貌的榃僧村,如今因为游客的到来而变得热闹起来,村书记李德贤每天除了忙碌农活,更多时间就是穿戴好壮民族服饰,召集村民排练山歌。



      沿江近海的横县位于郁江中游,而中国南方最大的内河湖西津湖也位于县境内。依水而居的横县壮族同胞垦田种稻、撒网捕鱼,西津湖畔鱼米飘香,糯米大粽是壮族美食代表。



      横县人把刚煲好出锅的粽子叫“开镬粽”,壮乡人在等待“开镬粽”时总有说不完的回忆,就在这一说一笑间,大粽把味道、记忆、家园紧密的连在了一起。



要做出家乡的味道有什么特殊的方法?



      鱼生在横县已存在百年,可到了余师傅这里,鱼生焕发出新的生命,他将鱼生的每个环节都做到了极致。



      余师傅做鱼生24年,最终配置下24种小料,无意中的巧合,更像是囊括了人生百味。酸甜苦辣咸,搭配着生鱼片的鲜,一口吃下,尝尽人生之味道。



鱼生是怎么成为一道堪称艺术品的美食?



      南山白毛茶,产于横县南山,因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名属绿茶类名茶。



      南山白毛茶制作技艺传承人陈雄制作白毛茶已经40多年,至今依然工作在第一线。尽管很多茶厂运用了现代设备炒茶制茶,可陈雄依然相信自己的双手和经验。



坚守老味道的手艺人又有怎样的故事?


欢迎收看本期乡土

《守味西津湖》



精彩节目内容

敬请收看

3月26日 12:27 cctv7《乡土》



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